Involtini di melanzane bimby

Eccomi qua!! Come state?? A me tutto bene tranne un piccolo fastidio alla schiena, avrò fatto male qualche movimento. Oggi vi propongo un'altra ricettina facile facile, gli involtini di melanzane, un piatto semplice da preparare ma sopratutto leggero per arricchire il nostro menù con ricette gustose e light. Gli involtini di melanzane possono essere gustati come secondo, ma anche come antipasto io a dire il vero me le gusto da sole, come piatto unico, mi piacciono tanto e a pancia vuota le gusto meglio. Alla prossima ricetta da Gilla

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Involtini di melanzane Bimby

Ingredienti

• melanzane, 6
• besciamella, 1 dose
• uova, 2
• parmigiano reggiano ,q.b.
• olio, 30 g
• sale e farina, q.b.

Involtini di melanzane Bimby

Preparazione

Affetta le melanzane nel senso della lunghezza, cospargile di sale e mettile a scolare . Dopo un'oretta circa, asciugale, passale nella farina e friggi Prepara una dose di besciamella che arricchirai con due cucchiai di parmigiano, due rossi d'uovo, sale e pepe. Lascia raffreddare Una volta fredda usala per cospargere ad una ad una le melanzane, arrotolale e disponi in una pirofila da forno. Spolvera di parmigiano e infornae per pochi minuti in forno caldo. Per avere degli involtini di melanzane ancora più light, metti la besciamella light