Sciambrotti (Penne broccoletti e pancetta ) Bimby

Salve amici e amiche come va? E' un pò di tempo che non penso a qualche ricetta regionale, quando stamattina accompagnando mia figlia a scuola passo davanti al fruttivendolo e li vedo: i broccoletti romani. Io amo le verdure in genere ma quei ciuffetti verdi mi fanno letteralmente impazzire. Andavo di fretta, eravamo in ritardo (come ogni lunedi ^!^)... quindi non mi sono fermata, ma pensavo a come prepararli. Ho lasciato la mia cucciola a scuola e.... sono tornata a prendere i miei brocolletti per prerarli in questa ricetta della tradizione romana, gustosissima e facilissima. E pensa che a questo piatto il mitico Aldo Fabrizi ha dedicato queste parole: Signora, questo è un piatto senza inguacchi: compri 'na bella cima romanesca, de quelle fatte a pigna, verde, fresca, je levi torso foje e poi la scacchi.   Si er cacchio è grosso è mejo che se spacchi, e a garanzia che er piatto je riesca, faccia bollì co' un pezzo de ventresca li rigatoni assieme co' li cacchi.   Soffrigga la cipolla ben tritata, in ojo e buro a foco moderato finchè nun se riduce cremolata.   Poi ci accondisca rigatoni e broccoli, co' parmigiano e pepe macinato, e si s'abbuffa nun me tiri moccoli. Aldo Fabrizi.

Sciambrotti (Penne broccoletti e pancetta ) Bimby

Ingredienti

• broccoli romani,400 g
• pennette rigate,300 g
• pancetta,150 g
• porri,150 g
• olio di oliva,90 g
• pecorino grattuggiato,50 g
• porri,150 g
• sale e pepe,quanto basta

Sciambrotti (Penne broccoletti e pancetta ) Bimby

Inserisci nel bimby l'olio con il porro tritalo 30 sec.,vel. 3 aggiungi la pancetta, fà rosolare il tutto per 8 min.,100°,vel, metti da parte. Ora metti nel bimby 800 gr. di acqua fa bollire 12 min.,100°,vel. 1, aggiungi il sale e i broccoli 5 min.,100°,vel. 1. Aggiungi le pennette cuoci il tutto per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta la pasta, scola il tutto e adagialo in una pirofila, versavi il soffritto mescola bene. Spolvera con tanto pecorino e un pò di pepe macinato al momento e servire