Cartoccio di zucchine bimby

Ben ritrovati amici di bimby, come va? In questi giorni sono stata assente, avevo la mente presa da altre cose, qualche preoccupazione familiare e un pò di incomprensioni con la suocera... niente che una sana ubriacatura non possa seppellire... :S Comunque andando avanti in questa estate un pò pazzerella, vi scrivo dal mio ufficio di Napoli, la mia giornata lavorativa è quasi terminata e mi sono presa qualche minuto per postarvi questa ricetta. Qui ha appena smesso di piovere e proprio mentre vi scrivo l'acquazzone è passato e il sole sta tornando (altro che luglio, sembra marzo), e meno male, sono in sandali e senza ombrello... Dicevo, vi posto questa ricetta che ho preparato ieri sera, non avevo ospiti, ma a noi piace coccolarci e gustare le delizie di stagione. Così ho messo un composto ricchissimo in una delicata pasta fillo (cliccate per la ricetta ) ed abbiamo gustato una piatto da grandi chef Zucchine in cartoccio ... una delizia!! Alla prossima scappo a casa , Gilla

Cartoccio di zucchine bimby

Ingredienti

• pasta fillo 1 porzione
• zucchine con i fiori, 500 g
• prezzemolo,aglio,sale e pepe, q.b
• cipolle di tropea, 200 g
• olio evo, 50 g
• parmigiano grattuggiato, 100 g
• uova, 3
• latte, 100 g

Cartoccio di zucchine bimby

Preparazione

Togli i fiori dalle zucchine metti da parte, taglia le zucchine a rondelle, nel bimby trita il prezzemolo per 5 sec, vel 7, metti da parte anche questo. Trita le cipolle e l’aglio 5 sec,vel 7, aggiungi l’olio, le zucchine, un pizzico di sale e fa insaporire per 5 min,temp varoma, vel soft-antiorario. Ora aggiungi i fiori e il prezzemolo tritato, cuoci per 3 min, temp varoma,vel soft-antiorario. Metti da parte. Ora, nel bimby grattuggia il parmigiano 15 sec,vel 9, poi aggiungi le uova, il latte, sale e pepe, frulla per 30 sec,vel 4. Versa il composto sulle zucchine, in uno stampo da forno di 22 cm circa, poni la carta forno bagnata e ben strizzata. Stendi una sfoglia sottile la pasta phillo, fodera lo stampo con la pasta lasciandola debordare. Versavi il composto di zucchine e uova, riunendo verso il centro la pasta debordante andando a formare così un cartoccio . Cuoci in forno caldo a 200° per circa 30 minuti, fino a quando la sfoglia non risulta ben cotta