Amatriciana Bimby

Non tutti sanno che l'amatriciana, riconosciuta come ricetta tipica della tradizione culinaria romana, in realtà è nata in un altro paese, dal quale prende il nome. Un piccolo paese in provincia di Rieti: Amatrice, piccolo e ricco di tesori gastronomici, tra cui appunto l’amatriciana. Nel corso dei secoli, numerosi cuochi di Amatrice, si spostarono nella Capitale, per offrire ai vicini romani la bontà dei loro piatti. E i romani ne furono rapiti e deliziati tanto da adottare questo piatto che col passar degli anni è diventato simbolo della cucina romana. L’amatriciana nasce come piatto povero, in bianco solo guanciale e pecorino. Col passare degli anni si è arricchito e “condito” tanto da farlo diventare quello che conosciamo oggi. Oggi si mangia l’amatriciana bimby Con questa ricetta del giorno vi saluto.... ciaooooo!!!!

Amatriciana Bimby

Ricette primi piatti bimby

• bucatini ,500 g
• guaciale,150 g
• pomodori maturi,500 g
• pecorino,30 g
• cipolla,1/2
• olio extra vergine di oliva,30 g
• vino bianco,30 g
• sale e peperoncino,quanto basta

Amatriciana Bimby

Trita la cipolla 20 sec,vel 3, trita il guanciale 10 sec, vel. 6, soffriggi la cipolla con l’olio 3min, 100°, vel 3, aggiungi il peperoncino e il guanciale tritato 4min.,100° ,soft-antiorario, sfuma col vino 1 min,100°, vel 1. aggiungi sale, pomodori e pepe: 15 min, 100°,soft. Ora togli il sugo dal boccale e inserisci una quantità d’acqua pari al doppio del peso della pasta, in questo caso 1 lt porta ad ebollizione 9 min,100°, soft ora inserisci la pasta direttamente dal foro superiore sala l’acqua a tuo piacere e fa cuocere i bucatini per il tempo richiesto sulla confezione soft-antiorario