Sciambrotti (Penne broccoletti e pancetta ) Bimby

sciambrotti bimbySciambrotti (Penne broccoletti e pancetta ) Bimby

Salve amici e amiche come va?

E’ un pò di tempo che non penso a qualche ricetta regionale, quando stamattina accompagnando mia figlia a scuola passo davanti al fruttivendolo e li vedo: i broccoletti romani.

Io amo le verdure in genere ma quei ciuffetti verdi mi fanno letteralmente impazzire.

Andavo di fretta, eravamo in ritardo (come ogni lunedi ^!^)… quindi non mi sono fermata, ma pensavo a come prepararli.

Ho lasciato la mia cucciola a scuola e…. sono tornata a prendere i miei brocolletti per prerarli in questa ricetta della tradizione romana, gustosissima e facilissima.

E pensa che a questo piatto il mitico Aldo Fabrizi ha dedicato queste parole:

Signora, questo è un piatto senza inguacchi:
compri ‘na bella cima romanesca,
de quelle fatte a pigna, verde, fresca,
je levi torso foje e poi la scacchi.
 
Si er cacchio è grosso è mejo che se spacchi,
e a garanzia che er piatto je riesca,
faccia bollì co’ un pezzo de ventresca
li rigatoni assieme co’ li cacchi.
 
Soffrigga la cipolla ben tritata,
in ojo e buro a foco moderato
finchè nun se riduce cremolata.
 
Poi ci accondisca rigatoni e broccoli,
co’ parmigiano e pepe macinato,
e si s’abbuffa nun me tiri moccoli.

Aldo Fabrizi.

Sciambrotti (Penne broccoletti e pancetta ) Bimby

Ingredienti

  • broccoli romani,400 g
  • pennette rigate,300 g
  • pancetta,150 g
  • porri,150 g
  • olio di oliva,90 g
  • pecorino grattuggiato,50 g
  • porri,150 g
  • sale e pepe,quanto basta

Sciambrotti (Penne broccoletti e pancetta ) Bimby

Inserisci nel bimby l’olio con il porro tritalo 30 sec.,vel. 3 aggiungi la pancetta, fà rosolare il tutto per 8 min.,100°,vel, metti da parte. Ora metti nel bimby 800 gr. di acqua fa bollire 12 min.,100°,vel. 1, aggiungi il sale e i broccoli 5 min.,100°,vel. 1.

Aggiungi le pennette cuoci il tutto per il tempo indicato sulla confezione. Una volta cotta la pasta, scola il tutto e adagialo in una pirofila, versavi il soffritto mescola bene. Spolvera con tanto pecorino e un pò di pepe macinato al momento e servire

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